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庭の金柑が１、５キロほど収穫できたので、金柑の甘煮を作りました。
去年作ったときには、気合いを入れて、

竹串で金柑１個に何粒もはいってる小さな種取りをしたのですけど、

今年は種取りしないで作ることに。
金柑1,5キロ分。今年もたくさん収穫できました。
竹串でヘタ取り


３分ほど煮てからしばらく水にさらして、その後砂糖を入れて煮ました。


参考にした金柑の甘煮レシピ

http://food1.setosa.com/jamkink2.html

年末に実家に帰省して、両親とお餅つきをしました。
もう、父も年で体にこたえるから、と昨年から臼と杵でのお餅つきはやらなくなってしまっていて、

お餅つきの機械を使ってのお餅つきですが。

あんこ餅や、庭の畑の大根を抜いてきて、その大根おろしで作った辛み餅のできたてを

その場でつまんで食べるのがおいしい。

りさすけもお供えのお餅づくりを手伝いました。

帰る実家があること、実家の両親が元気でいてくれることはほんとにありがたいことだなあ、と

しみじみ感じる年末でした。

ゆず４０個でゆずジャム作りしました。

実家のじじばばが宅急便で野菜を送ってくれた段ボール箱にはいってたゆず４０個を

この際、ぜんぶジャム作りに使う事に。

（うちの庭のゆずの木にもまだまだたくさんのゆずが実のってます。

今日、お裾分けのために採りましたが、まだまだ採りきれてません）

いろいろゆずジャム作りのレシピ検索してみましたが、

今回はこちらのレシピを参考にしてみました。

柚子ジャムの作り方
http://food1.setosa.com/jamyuzu.html

まず、ゆずをよく洗って、


皮をむきました。４０個分だからけっこうな作業でした。


それから、皮を千切りにして、苦みを取るために何度か湯がいて水切りする作業を繰り返し、


皮をむいたゆずを半分に切って、種を取り出して、中の実の袋と、外の白いわたとに分けて、

ゆずは種がめちゃ多いですねえ　 白いわたの部分

実のはいったふくろを取り出して、これをジューサーにかけて絞りました。


で、果汁と湯がいた皮を合わせて、砂糖をいれて煮詰めてできあがり。

途中、種とわたを別でゆでてそのゆで汁を加えたりしました。

種とわたを煮るのは、固まる成分のペクチンを取り出すための作業のようです。

ちなみに、今回の分量は、ゆず果汁と皮で約１０００g、砂糖は５５０gくらいいれました。

味見したところ、ちょっと苦みが残ってるかなあ、という感じですが、

自家製ゆずジャム、おいしいです。


ラズベリーのジャム作りのときよりも手間がかかりましたけど、

せっかくたくさんあるゆずを全部、お風呂用に、というのではもったいないので、

ゆずジャムにチャレンジできてよかった〜☆

無心にゆずの種とりしてるときに、庭の金柑で、

金柑の甘煮を作ったときの種取りの苦労を思い出しました。

正直、ゆずより、めちゃ大変だった金柑の種取りですけど、

今年もまた金柑が実りつつあるので、また金柑の甘煮も懲りずに作りたいなあと思います。

読んでくれてアリガトウ☆

今日は七草ですね。

昨夜、七草セットというパックを購入してたので、今日の朝は、七草がゆを作りました。

余談ですが、

ちびまるこちゃんのアニメＤＶＤに、「まる子　七草がゆが食べたい」の巻があって

すごくおもしろくて、りさすけも大好きなハナシです。

明日から小学校の３学期も始まります。

また明日はひさしぶりの天空堂さんの予約の日で、楽しみです。

いよいよ夏休みも終わりに近づいてきました。

りさすけ、学校の宿題がまだ絵日記とか自由工作とかが残ってる・・・・・（汗）

うちの庭の夏の様子。

毎日たくさんの花を咲かせてる朝顔　　　学校からもらってきたバケツ稲が実った！　　　

バケツ稲の水のなかでヒメダカ１０匹を飼っていたら

ある日、小さな小さな赤ちゃんメダカがたくさんいてびっくり。

メダカの親にたべられちゃうかもなんで、赤ちゃんメダカは別の水槽に移して飼育中。

無事に成長してほしいものです。

実家の庭の様子

とうがらしのタカの爪がたくさん実ってました。　ざるでタカの爪を天日干ししてるところ

実家の庭での家庭菜園では、真夏に枝豆がた～くさん採れましたが、

今は、秋に収穫できる枝豆が育ってました。

土があってお日様があって野菜が育って収穫できて食べることができるって

すごいことだと思う。改めて生かされてるなあと思うこのごろ。

今日はレンガ造りのモデルハウスでのお料理教室＠ロハスダイニング第2回目に参加してきました。

また写真＆レポします。

先日、8月2日～8月6日まで、５日間ほど実家に帰省してました。

8月3日（金）には、大きな6人乗りの車をレンタカーで借りて、じじばばと一緒に家族みんなで上高地に行ってきたり。

上高地は、きれいな空気、澄んだ川の流れ、冷たい水、山々と木々、と、すばらしく清浄なところでした。

のちほど、上高地については写真とともにレポをアップしたいと思います。

で、実家では、ばばが梅干を干してるところでした。

なんと、今年は、梅５０キロを漬けたのだそうです。

毎年、梅干の梅は南紅梅を使っていて、農家の方からわけてもらっていますが、今年は、例年より南紅梅が安かったのだとか・・・・

マクロビオティックでも、梅干は欠かせない食材ですが、ばばの手作り梅干をいつもたくさんもらえる私は幸せ者です～。

じじばばが、お餅つきから、味噌作り、梅干やたくあんまで手作りするので

いつももらってばかりなのですが、ちゃんと伝統の味を受け継げるようになろうと思います。

パパが禁煙して早1年以上～。

パパがベジタリアン宣言してから早3ヶ月。

やはり心身ともにいろんな変化があるみたいです。

クラシックをよく聴くようになったり、

今では自分で種を蒔いたり苗を植えたりと、園芸＆家庭菜園を始めています。

今、庭にあるのが、アサガオ、コスモス、バケツで育ててる稲、プチトマト、バジル、キュウリ、インゲンなど。

パパは朝、起きるとまず、家庭菜園をチェックしにいきます。気合はいってます（笑）

土いじりは無心になれるところがいいそうです。

先日、キュウリを2本、初収穫できました。

一度は初めて実った小さなキュウリを、たぶんカラス？に食べられちゃってすごく残念だったので、今回は無事に収穫できてうれしかった～。

これからも収穫が楽しみです☆

下の写真は、６月23日に行われた小学校の親子じゃがいも掘り大会の写真。

小学校のまわりに大地主さんがいらっしゃる土地柄なので、地主さんがじゃがいも掘りとか、野菜収穫とかに畑を開放してくださるのです。

貴重な体験ができて、ありがたいことです☆

じゃがいも掘りといえば、

以前一度、自然育児友の会の企画でじゃがいも掘りりに参加したことがありますが、そのときは、じゃがいも畑をまずトラクターで耕してしまい、その耕されてでてきたじゃがいもを拾う、という形だったので、「あれ？？これじゃ、じゃがいも拾い？」と感じた思い出がありますが、

今回は、まず草やじゃがいもの葉や茎を抜いてから、手で掘って、じゃがいもを見つけて掘り出す、という形だったので、子供たちも夢中でやってました。

今じゃベジタリアンのパパは、地主さんの広～い畑の、とうもろこしや、なすや、きゅうりを見て、

「こういう畑があって、あとは米と大豆があれば生きていけるなあ」

とつぶやいてました（笑）

思いがひとを変え、思いが変われば食べ物も変わる。

また食べ物が変わると思いが変わる。

ひとはすごく変われるんだ、ということを実証してみせてくれてるパパに感謝です☆

昨日から、実家のじじばばのところに帰省してます。

今日は毎年恒例の、杵と臼でのお餅つきをしました。

お餅つきの様子はコチラ～。毎年やってるので、じじばばのお餅つきの呼吸はぴったりです。スバラシ～。

そうそう。今年は、なんと、臼がさらに大きくなってます。、

ばばの実家、いわゆる母方の実家から、さらに大きなケヤキの臼を譲り受けたので。

じじが　「臼が大きいとやりやすい」といってました。

去年春の草もちつくりの様子はコチラ　http://lisamom.com/index.php?p=326

このときより、今年はひとまわり臼が大きくなってるの、わかりますか～？！

青空の下、つきたてのお餅で、辛味餅、（しょうゆ、大根おろし、ゴマをすったもの）や、あんこのお餅を作って食べました～。やはりつきたては美味しいですね。

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お餅つきの後は、ひたすらに、実家のトイレ掃除をしました。

重曹でひたすらにゴシゴシと磨き上げました～。古い家なのでなかなかピカピカというわけにはいきませんが、それでもかなり気持ちよくキレイになりました。

最近よく読んでいる、小林正観さんの本にも、トイレ掃除はすごく大事だと書かれていたし　

（小林正観さんの本、おもしろいですよ。生きるのが楽になるヒントがたくさんあります！）

ＮＬＰ講座でお世話になった、講師のheeちゃんがすごく尊敬している方でもある、

イエローハット創業者である鍵山秀三郎氏も「日々清掃」ということで日々の徹底的な掃除を実践されてます。その鍵山秀三郎氏が人生の指針としている言葉に「凡事徹底」というのがあります。

 平凡を非凡に努める 、ということなのですが、この「凡事徹底」の本もすばらしい本です。

凡事徹底の本の紹介はコチラ

内容（「MARC」データベースより）
「掃除などよりもっと経済性の高いことをするべきだ」そんな声にもめげず30余年自ら掃除をやり続けた社長。微差の積み重ねが絶対差となる。ローヤル創業者がその信念を語る1冊。

「そうじ力」の本とはまた違った視点で、身の回りをキレイに保とう！掃除をしよう！と思える、自分の背筋が伸びるような本です。

小さいことを積み重ねること、人がしないこと、人が気にしないことを続ける。それも徹底的に続ける。

鍵山氏は、平凡な事を毎日続けることで非凡さが養われるといいます。シンプルだけどすごく深いです。

なんといっても、鍵山秀三郎さんの生き方が素晴らしいです☆

私も２００７年は、凡事徹底を実践できるひとになりたいと思います～。

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明日の大晦日は、２００６年を振り返って、また２００７年にむけて、自分を見つめなおす時間にするつもり。

何度か紹介してる、「鏡の法則」ですが、

ダウンロードですぐ読みたい方→　http://coaching-m.co.jp/reportaaa.pdf

その「鏡の法則」の著者の野口 嘉則さんの

「幸せ成功力を日増しに高めるＥＱコーチング」  http://coaching.livedoor.biz/

というブログで、

次のステージに行くために、今年の学びを完了させよう！
というすばらしい記事がありました。

以下、野口 嘉則さんのブログからの引用紹介です！！

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来年に飛躍するための秘訣は、今年の学びを完了させること



私たちは、一つの学びを完了させることで、次のステージに上が
ります。
今年の学びを完了させれば、来年は新たなステージへと飛躍でき
るのです。


さてそこで、今年の学びを完了させ、来年の飛躍に結びつけるた
めの、具体的な方法をご紹介します。

「やってみよう！」と思う方は、ぜひやってみてください。
効果のほどは、私自身や私の友人たちが実証済みです（^_^）

続きはコチラから　→　http://coaching.livedoor.biz/

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私も明日、今年の学びを完了させるをさっそくやってみようと思います。

２００７年がさらにたくさんの気づきと学びと飛躍の年になりますよう。

小さなことの積み重ねをもっと大切にできるようになりますよう。

平凡なことを非凡に努めることができますよう。

今年一年、ブログを読んでくださりありがとうございます☆

ブログがご縁でメールくださった方、実際にお会いした方、ブログを通じてたくさんの出会いがありました。

来年もみなさまにとってさらにすばらしい年になりますよう！！

一年間、どうもありがとうございました☆

心からの感謝を込めて。

よいお年を！！！

なんだかこのブログもご無沙汰しちゃってます。

幼稚園の夏の夕涼み会のイベント役員にもなっちゃったり、マクロビオティックや食べ物といったアプローチとはまた別の方法で人生にアプローチしてみたいのでいろいろ本を読んでみたり、ネットで稼ぐというのをさらにがんばってみたり、なんかいろんなこと同時進行してました。

あ、余談ですが、

玄米とヨーグルトのハナシを前回書きましたけど、この組み合わせで炊くことを推奨してるワケじゃないですよ～。

かといって絶対ダメ！とも思ってないですけど。

やはり、玄米って、玄米を食べなれてないひとにはハードルが高いものだと思います。

炊き方にしても、食感やちょっとある独特のにおいにしても。

なんで、玄米にヨーグルトを入れて炊くやり方って、マクロビオティックやってるひとからするとビックリではありますけど、でもそれで玄米のにおいや食感の問題がクリアできて玄米を食べ始めることができる方がいればそれはそれでいいんではないかな、とも思ってマス。

なぜ、玄米とヨーグルトなのか？？については、

広告主あってのテレビ放映ですから、もちろん紹介される食材などにもスポンサーの関係からくる意向などももちろんあるんでしょうけどね。

ということで、とくに推奨しているわけではありません、という追記です。

少し前、じじばばと一緒に仕込んだお味噌をあけてみました。味噌作りの様子はコチラ

http://lisamom.com/index.php?cat=16&paged=2

手作り味噌、やっぱりおいしいですね。じじばばと一緒に手作りしたお味噌、大事に使おうと思います。

そうそう。来週の日曜日、栃木県の、幻の無耕起米！で、完全無農薬で、耕さないでメダカを放流してある田んぼでお米をつくってる「泉んぼの会」に田植えに行きます。

紹介しようにも、泉んぼの会のＨＰ、今はちょっと表示されないんですが・・・・

田植えにあたっては長靴とかあったほうがいいのかしらん？？

田植えって実は初チャレンジ。今から楽しみですー。